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Il limo

Il limo

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Il limo

Il limo è una varietà di agrume napoletana del genere Citrus simile al bergamotto o alla limetta palestinese, ormai divenuto estremamente raro da reperire in commercio, ma ancora presente, seppur raramente, in alcuni orti e giardini privati. Il frutto è di forma rotonda, dal diametro di circa 5cm, e con una piccola punta terminale dove presenta anche una piccola calotta dal diametro di circa 2-3cm. Ha la buccia sottile e gialla, talvolta con note verdastre, anche nel frutto maturo. Il frutto ha spicchi di colore tra il giallo ed il verde di sapore delicato, non agre, e molto aromatico.
Non va confuso con la limetta (Citrus × aurantifolia), che ha un aroma completamente diverso. Veniva impiegato tradizionalmente, nella cucina napoletana, per preparare il liquore ai quattro agrumi (limone, arancia, mandarino e, appunto, limo), una volta più popolare dell'ormai diffusissimo limoncello. È molto difficile reperirne fonti in letteratura.
Viene citato in un testo di Aurelio Fierro appunto per la preparazione del liquore agli agrumi.